我喜欢吃很多菜，但最爱香菜。

香菜从来不是食物的主角，它不像油麦菜、圆白菜可以煎炒成盘，也不像茄子和芸豆可以炖煮上桌。香菜只是装饰品、调味品，一撮撮绿嫩的香菜被放进各色菜里、汤里，它的清香便晕染开，浸润着主菜。对香菜不敏感的人很难发现香菜的巨大作用，但爱香菜的人，愿把它称为“灵魂调料”。即使是一碗清汤挂面，放上香菜后不仅“绿意盎然”，也会让人食欲大增。

但，我对香菜的喜爱并非“从一而终”，是时间和岁月，逐渐把汪曾祺先生笔下“臭虫”般的香菜，变成让我“上瘾”的清爽香菜。我和香菜的“爱恨情仇”如同青春期的孩子和母亲僵硬又紧密的关系。

母亲从我记事起，便是香菜的“头号粉丝”。香菜在家乡被称作“芫荽”，与刚从西域传来时名字相近。由于它“香气逼人”，香菜便成了它的学名。母亲只知“芫荽”，只是说“芫荽”好吃，至于母亲吃的是它的“香”还是“臭”我不得而知。母亲吃芫荽时很谨慎小心。一开始，她每逢集便买来一小把，择洗干净后放在碗里。凉拌黄瓜时她会撒上点，做鸡蛋汤时她会捏上点，下面条时她会把芫荽和葱花调成汤汁浇在上面……到最后，香菜水分尽失，蔫头耷脑，但“香”味不减，母亲亦吃的不亦乐乎。

后来，母亲更是“变本加厉”，为满足自己的“香菜欲”，在院子里开掘了一片香菜地。香菜被母亲照顾得过于茂盛，臭椿般的味道穿透家里的每一寸空气，引起我和姐姐的极为不满。于是，趁母亲干农活不在家，姐姐和我捏着鼻子将母亲绿嫩嫩的香菜连根拔起，丢到水渠里。原本想挨母亲一顿打，换“香菜绝迹”，但谁曾想母亲没有“善罢甘休”，而是再次撒上香菜种子。从此，不仅母亲“香菜无忧”，七邻八舍也常常来摘香菜配料，每当这时，母亲总会感叹：“这是随了谁，咋不吃芫荽？”

上了大学后我和香菜的“恩怨”突然化解，不知道为什么味蕾突然开了窍，多了“香菜”一味。当食堂馄饨老板问加不加香菜时，我脱口而出“要”，意识到自己的错误后，母亲和她的芫荽幻影般拂过大脑。我决定在没有母亲的地方尝一尝她挚爱的芫荽。馄饨老板的香菜比母亲切的要碎，极小一撮芫荽不再发出“臭味”，而是一股股清香，有淡淡的菜园子鲜味。吃到嘴里香菜梗脆脆的，叶子稚嫩香甜。那一刻，母亲吃香菜时的满足转移到了我身上，我开始理解，母亲吃的香菜到底是何种好吃。莫名之间，香菜从“砒霜”变成了我的“蜜糖”。

我对母亲爱吃香菜又有了新的疑问：母亲是不是和我一样，对香菜的态度是不是某一刻实现了180°大转弯？姥姥是不是像母亲一样，也喜欢香菜？或许，如同蒋勋老师所说：“人的味蕾是在不断发展变化的，小孩子喜欢吃甜，老人能吃苦味，香菜味就这样在人生的某一节点盛放。”

那天饭后，我打电话给母亲，告诉她香菜很好吃，她的声音有些激动：“是吧！我就说，咋会有人不爱吃芫荽。”

文学院 潘倩倩