甜,是一种自然天成的个性特征,是一种令人愉悦的风味与感觉,是一种人们对于生活的体验,是一种在历史中创造和传承的文化。
味觉的甜,无疑是最直观的。这种感觉首先寓于食材之中,经由人们智慧地创造和处理,食材便呈现出不同种类、不同程度、不同层次的甜。人们在品尝菜肴时,从食材的味道中,获得满足感,情致闲宜。
人生平凡,不过是几味食事,三盏两杯,岁月可亲。
凉糕的食材是糯米,人们将糯米碾压成粉末后,加入石膏水,用开水冲调搅拌使之凝固,再冷却后切成圆形或方形。凉糕的口感本身就滑嫩清香、冰凉爽口,还带着糯米的淡淡甜味。一般的吃法是上面放各种甜食小料,人们一勺下去,就会享受到丰富甜蜜的层次感。这些小料有红糖、蜂蜜、白糖、果汁、水果粒,花生碎、核桃碎、葡萄干、芝麻、果冻、凉茶、酸奶、芋圆等,凭着自己的心情添加即可。
凉糕作为夏日必备甜品,在学校的小吃街、校外的夜市小摊、街边的饭店、商场的甜品店等地,都经常可见。人们一勺一勺吃着凉糕,心已经被消暑的清凉所沁润,舒展而闲适。
甜烧白是四川传统宴席“九大碗”之中的一道甜口菜。这道菜的食材是里脊肉、猪油、糯米、红糖、豆沙、红枣、蜜饯、白糖、其他豆制甜料。做法是将里脊肉煮热后,切成两片中间不断的状态和一片一片的状态,前者需要在夹层中塞入豆沙、红糖和其他豆制甜料,后者则是用一片裹一颗红枣或蜜饯;做好后将糯米饭摆放在其上,上锅蒸熟,最后将碗倒扣使之入盘,撒上白糖即可。
甜烧白通常是招待客人或摆宴席时才做,人们既吃到了糯米的软,也吃到了红枣红糖的甜,更吃到了里脊肉的糯。人们在不同的食材中取之叠加调和,深刻体现了人们在生活中的处世之道。
除了味觉的甜之外,学校里更是有千般千面的甜。
或是撞入眼里的一个温柔微笑,或是夕阳斜落的一抹糖果色,或是一声友善的问候或顽皮的嬉笑,或是烟火清欢无关风月的美梦,或是陌生人之间擦肩时的相遇与回眸,或是转瞬的萤火与飞逝的花瓣。
世界被不同的风味扎染成此刻的样貌,不同的山川、湖海、草原、雪峰、城镇、村子;人们的情态、仪姿、举手投足…仿佛在在画卷中皴擦点缀,万般滋味相互交织,共同绘制出尘世的故事。天地逆旅,我们是过客,就好好进驻这一首生命的诗歌吧,一溪清月映着泉水,长风倩影扶着柳枝,南雪云烟吹进心田。
还有那酸甜苦辣咸,这些风光万千的滋味,存续着一代代人对于生活的感知和体会,承载着人们互相之间流动的情感与精神交流。那么,何不自由舞动,去品尝各种滋味,去丰富自己的人生?
人间聚散,远近悲欢,四海春秋,无论如何,我们都能在其中找到属于自己的一方味道。所以,尽情经历吧。
文学院 李莹